Prix du Rayonnement Gastronomique pour Alain Ducasse
Après Guy Savoy en 2018, c'est aujourd'hui Alain Ducasse, chef triplement étoilé et grand chef du Louis XV de Monaco, qui reçoit le Prix du Rayonnement Gastronomique. Une récompense pour un talent indéniable mais surtout celui de faire briller les valeurs de la France dans le monde.
C'est en présence de Jean-Yves Le Drian, ministre de l'Europe et des affaires étrangères et de Christophe Castaner, ministre de l'Intérieur qu'Alain Ducasse s'est vu remettre ce prix prestigieux au cours d'une cérémonie officielle qui réunissait des personnalités des médias, des ambassadeurs, des parlementaires et plus de 400 invités dans les Salons du Quai d'Orsay. Au cours de cette 10ème édition organisée, le Chef s’est vu décoré par Guillaume Gomez, Chef des cuisines de l’Élysée.
Ce chef a indiqué être « Très heureux d’avoir remis ce soir au Quai d’Orsay, à Alain Ducasse le Prix du Rayonnement Gastronomique. J’ai tenu à la présence de Guy Savoy, lauréat de l’année dernière, car notre métier ne tient que par la transmission… et dans le “collectif” quand l’un brille, il éclaire les autres! »
Alain Ducasse s'est quant à lui exprimé : « Nourrir ses contemporains c’est leur offrir une parenthèse de paix et de partage. Nourrir ses contemporains c’est aussi leur parler du rapport de l’Homme avec la planète, c’est les reconnecter avec des saisons et avec la nature. Leur faire prendre conscience que cette planète il faut la respecter car elle ne nous nourrit pas tous mais elle peut nous nourrir tous.»
Si la tradition gastronomique française rayonne dans le monde depuis des années, Alain Ducasse nourrit depuis longtemps l'excellence à la française à travers de nombreux lieux prestigieux. Chef de tables célèbres, il se lance aussi avec son Groupe Alain Ducasse, il rachète des restaurants, ouvre des hôtels, crée des concepts, s'associe... Il s'installe partout dans le monde avec plus de 1400 collaborateurs, à Monaco, en France, aux Etats -Unis, au Royaume Uni, au japon, en Suisse, en Chine, à l'île Maurice, en Italie, Tunisie ou encore au Liban.
Et autre façon remarquable et remarquée de faire briller cet art très français : Alain Ducasse a organisé le déjeuner avec le chef de l'état et Vladimir Poutine au château de Versailles, ainsi que le dîner du couple présidentiel français et de Donald et Mélania Trump au restaurant Jules verne de la tour Eiffel.
Tables d'exception, haute gastronomie avec les plus grands vins du monde... Cette tradition française à l'influence internationale se doit d'évoluer chaque jour. Comme l'indique Thibaut de La Rivière, directeur de Sup de luxe, « Ce secteur doit aujourd'hui compter avec de nouveaux facteurs comme l'intégration du développement durable au sein de la chaîne de production ou la consommation vegan et healthy... Mais aussi avec les goûts des clients selon leur culture. Et c'est pour répondre aux nombreux besoins du secteur en termes de développement marketing, commerce, distribution, communication et export que Sup de Luxe propose depuis 15 ans le MSc Luxury Gastronomy & Wine Management. »