Métiers du vin et comment s’y former

Quels sont les métiers du secteur food and wine ?

Le secteur food and wine regroupe à la fois les métiers de bouche et ceux du secteur viticole. En d’autres termes, il est lié à la gastronomie sous toutes ses formes. S’adressant avant tout aux passionnés, les professions qu’il renferme vont de la production aux fonctions commerciales et managériales en passant par le marketing. Si les opportunités se multiplient, le domaine s’avère en revanche de plus en plus exigeant et les recruteurs sont à la recherche de profils à la hauteur. C’est pourquoi Sup de Luxe a conçu une formation dédiée à l’univers très spécifique de la gastronomie et de ses évolutions.

Un MBA dédié au secteur food and wine

Sup de Luxe propose un MSc Luxury Gastronomy & Wine Management qui s’illustre comme un programme phare permettant de couvrir l’aspect business de l’ensemble des métiers de bouche. Associant les savoir-faire œnologiques et gastronomiques aux techniques de marketing, de vente, de distribution et de communication dans un contexte international, cette formation apporte aux étudiants toutes les clés pour réussir dans le secteur du food and wine.

Dotés d’un Master en Gastronomie et Œnologie, nos diplômés jouissent d’une certification professionnelle de niveau 7 (niveau Master) qui saura leur ouvrir les portes de nombreuses industries.

Les métiers de bouche

Les métiers de bouche sont très nombreux au sein du secteur food and wine. Ils concernent toutes les activités ayant trait à l’alimentation humaine, et ce, dans un cadre artisanal ou industriel. Si la restauration, la boulangerie-pâtisserie, ou encore le métier de chef cuisinier et même de serveur comptent parmi ces professions, la culture gastronomique se dote également d’experts capables d’intervenir sur l’ensemble de la chaîne de valeur. Tradition, modes culinaires, modèles de production… ces connaissances font partie de celles que les responsables marketing et vente dans les services et produits alimentaires de luxe doivent posséder.

Le secteur food and wine de luxe possède en effet ses propres codes et représente un univers de grande importance dans la culture française. Avec les qualifications nécessaires, vous pourrez ainsi vous destiner à des métiers dans le marketing (chef de produit ou de marque), les achats, la gestion, la communication, le management, la direction, le business development, le tourisme, etc.

Le secteur viticole

Ceux qui s’engagent dans une carrière relevant du secteur viticole travaillent sur l’un des produits les plus nobles qui soient. Les métiers de la vigne, comme tout ce qui a attrait à l'œnologie, sont nombreux et toujours aussi dynamiques. Cependant, ils s’accompagnent aujourd’hui d’opportunités encore plus diversifiées, notamment sur des fonctions de marketing ou commerciales. Le négoce, par exemple, représente l’une des principales portes d’entrée sur le secteur. Des cavistes à la grande distribution en passant par une clientèle haut de gamme et par l’import-export, la vente de vin incarne désormais l’une des activités les plus fascinantes et les plus complexes du secteur viticole.

Des postes administratifs et juridiques s’ouvrent également aux titulaires d’un MBA spécialisé. Les métiers du vin incluent des postes de contrôleur de gestion, de juriste, de responsable administratif et financier, etc.

Comme pour tous les métiers ayant trait au secteur food and wine, le niveau d’exigence est très élevé, car les structures recherchent aujourd’hui des collaborateurs polyglottes formés aux nouveaux modes de consommation ainsi qu’à la législation.

Suivre une formation spécialisée qui mise sur l’excellence sera votre sésame dans ce milieu compétitif. C’est pourquoi Sup de Luxe vous propose un cursus qui a déjà permis à de nombreux jeunes diplômés talentueux de rejoindre des maisons aussi célèbres que Fauchon, Alain Ducasse, le Ritz Paris, Pernod-Ricard, le Groupe Hilton et bien d’autres encore.